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来看看西餐设备中那些基础设备
点击次数:425 更新时间:2023-03-14
  相信我们很多人都吃过西餐,不管是牛排浓汤或者是意大利面,总之西餐跟中餐比起来也别有一番风味。
  西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的,“西”是指西方的意思,一般指西欧各国,“餐”就指是饮食菜肴,我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴,同时还包括东欧各国,也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。
  西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。
  其实有很多的投资人都知道,开西餐厅是当前最热的创业项目之一,所以当前就有很多的投资者来开西餐厅,可能还有的投资者不知道开西餐厅需要哪些设备,那么下面就跟着小编一起来看一下西餐设备清单吧!
  1、上4下焗的炉头
  上面4个火盘(类似家里的瓦斯炉),下面是烤箱;
  2、牛扒煎台
  专门煎牛扒用,煎板厚度2-3cm,所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却,然后导致牛扒的血水流失;
  3、Sauce保温炉
  保温西餐酱汁的专用工具;
  4、三个连为一体水槽为清洁槽
  两个连为一体水槽为工作槽;
  5、工作台三个
  砧板台、配菜台、料理台;
  6、消毒柜;
  7、西式燃气连焗炉
  西式燃气连煸炉是西餐厨房烹调主要加热设备之一,它适用于炒、煎、扒、煽、烤等多种烹调方法,具有功能全,使用方便,易清洁、热效率高等;
  8、油炸炉
  一般为长方形,主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成,油炸炉以电加热为主,也有气加热,能自动控制油温;
  9、焗炉
  面火焗炉是一种立式的扒炉,中间炉膛内有铁架,一般可升降,热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热,面火焗炉有燃气煽炉和电炯炉两种,其工作程序都是将食品直接放人炉内受热、烘烤的一种西餐厨房常用设备;
  10、真空包装机
  真空包装技术广泛应用于各个领域,比如食品、土特产、水产、化工、医药等。所包装的原料形状有固体、液体、粉状、糊状等;
  11、煮锅
  煮锅是酒店常用的烹饪设备,使用电来加热;煮锅主要用来煮制面条、馄饨、白浊蔬菜等食品。
  12、多士炉
  多士炉是一种小型炉具,家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型,用它烤好的多士片可做三明治,也可直接抹上黄油享用;
  13、榨汁机
  榨汁机常用来榨取果汁、蔬菜汁及碾磨之用,是酒店和家庭都可使用的小型机器;
  14、西餐灶
  西餐灶是西餐厨房最基本的烹调设备,目前常用的西餐灶多是一种组合型烹调设备,由灶眼、扒炉、平板炉、炸炉、烤炉、多士炉、烤箱等组合而成。

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