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浅析旋转电烤炉的工作原理及主要用途
点击次数:57 发布时间:2021-09-18
       旋转电烤炉又称电烤箱,是利用远红外线加热食物的电热器具,远红外线有很强的穿透能力,能够利用它红外线的能量使食物的表面和内部都发热,而且具有热线率高的特点。电烤炉的用途很广,比方我们平常见到的面包房里的面包和糕点,以及超市的烤鸡、烤鸭等。烤出来的食物色香味俱全,距离很远就能闻到香味了。目前国内的电烤炉一般有自动恒温电烤炉、自动定时电烤炉等。一般的电烤炉都有自动恒温、自动定时、选择功效等功能。高效的全自动电脑控制,用户只需将食物放入然后设置烘烤的时间和功率就可以安静的等待香喷喷的食物了。
  工作原理:
  电烤炉的工作原理很简单,就是利用电能集中到调温器,然后汇集成激光对食物进行不断的加热。电烤炉的烘烤的工艺流程大概是以下几步:首先插电后确认电流是否顺利通过,然后对烘烤的参数进行设置,焙烤温度:190摄氏度以上称之为上火,190摄氏度以下称之为下火,一般情况,空考10分钟就差不多了。然后在箱体内,发热器发出的红外线会穿透食物和箱内的空气,让箱内的温度不断升高。达到设置的温度后,就会保持,然后时间到了,会将温度迅速释放出来,当你去食物的时候,箱内空气中热量已经散失差不多了。电烤炉的工作原理其实与微波炉的一样。
  主要用途:
  电烤炉又可以说是烘烤食品专用的设备,具有体积小,操作方便、安全卫生等特点,应用也十分广泛。用电烤炉烤制的食物具有低脂肪、低胆固醇的特点。所以面包房一般都采用电烤炉设备。电烤炉的主要用途有:在面包房做面包,酥饼,蛋糕,蛋挞;在超市和市场制作烤鸡,烤鸭,烤肉。所以电烤炉也被称为专用的食品烘烤设备。红外线电烤炉采用外线电烤炉,它采用的是钢化玻璃盖,适合于烘烤所有烧烤类食物,红外线电烤适合高档营业场所、烧烤店、日韩料理店等;陶瓷板电烤炉适合于对热奶、煲汤、烧水、烧烤、爆炒、火锅进行加热;电炉丝电烤炉体积小,设计独特的储热结构、无级温度调节、操作方便、环保节能,适合于做素食早点、宵夜、零食。
  

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