电扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式电扒炉。

　　电扒炉通常选用、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等;一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。

　　电扒炉安全卫生，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。操作时先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，温控器设置在产品前面，机器的工作原理很明了，用来控制发热板的发热温度，从而保证扒板温度。与铁板烧有什么区别？主要做了两方面的改良.一方面是食材的改变。前者非原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。本产品应放在平稳的地方，电扒炉左右侧离开不燃物10cm以上。压板电扒炉背面应离不燃物20cm以上。在操作时有什么特别的注意事项：双面电扒炉使用前要安全接地，台式电扒炉用的电源电压需要与供电电压相符合，以免发生不必要的麻烦！机器的质量均是国家安全认证产品，所以您可以放心使用。机器要及时清理油盒中的油，以防溢出。适用于宾馆，休闲店，饭店等，也适合商场、市场等地现做现卖的形式。电扒炉操作简单，外型也很美观。欢迎您来咨询选购！