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立式燃气炸炉是如何保证食物的油炸效果的?
点击次数:97 发布时间:2019-05-26
   立式燃气炸炉是如何保证食物的油炸效果的?
  立式燃气炸炉,油缸采用不锈钢制造,可以用于鸡腿,鸡翅,鱿鱼,香肠,薯条,油条、炸鱼,鸡脚,牛排,肉串,鸡柳,臭豆腐,蘑菇,蔬菜类等等小吃的制作,同时因其功率大,回温快,能保证食物的zui佳油炸效果。立式燃气炸炉适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。
  立式燃气炸炉操作方法
  1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度,但zui高油面高度不能大于2/3油锅深度。
  2、合上电源开关,红色指示灯亮,此时电源已供至本炉,只要顺时针方向旋转温控器,把所需的温度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯熄,表示电热管工作,锅内油开始升温,当油温升至所需的温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,红色指示灯亮,电热管停止工作,锅内油温开始下降,当油温降到设定温度值时,温控器能自动接通电源,此时红色指示灯灭,绿色指示灯亮,电热管又工作,油温上升,如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温。
  3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成,加盖时应注意盖子上不有水,以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
  4、附有专用的炸篮,供炸制较小的食品,篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中,当炸制大件食品时,可直接入在油锅内进行炸制。
  5、需清倒锅内油时,应先待油温降到常温后进行,把炸篮及护板取出,切断电源,再把控制箱取出,另放于干燥清洁地方,使可提出油锅进行清理。
  6、油锅内的护板是为保护电热管而设,在炸制食品时,护板必须放在油锅内,炸锅每次用完后应切断电源,确保安全。
  7、应使用植物油,严禁使用旧油。
  立式燃气炸炉四大优势:
  1、 大功率,回温快,确保食物烹饪效果;
  2、 不锈钢油缸,安全卫生;
  3、 冷油区设计,避免食物碳化,有效延长食用油的使用;
  4、 进口英维思主控阀、火种头、温控器,温度精确,性能稳定。
  立式燃气炸炉的特点:
  1、不锈钢机身,后侧围镀铝板;
  2、火管内焊接高效能阻火板,节能环保;
  3、长明火设计,设备随时根据需要开闭;
  4、镀镍隔油网,防止食物残渣掉落到火管底部,方便清洗;
  5、放油延长管,方便放油清洗;
  6、进口限温器,温高232℃将切断加热,防止油高着火;
  7、立式燃气炸炉熄火保护装置,保障人员及设备安全。

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